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Le proteine sono "catene"  composte da aminoacidi, che svolgono molte funzioni in cellule di tutti gli esseri viventi. Da un lato, una parte della struttura di base di tessuti (muscoli, tendini, pelle, unghie, ecc) e altri ruoli metabolici   e regolamentazione (assorbimento di elementi nutritivi,grassi ossigeno e sangue, l'inattivazione materiali tossici o pericolosi, ecc.). Sono Anche  elementi che definiscono l'identità di ogni essere vivente,  sono la base della struttura del codice genetico DNA) e di sistemi di riconoscimento di organismi estranei  nel sistema immunitario.
Non è conveniente Un consumo eccessivo di proteine, molto comune nei bodybuilders , che consumano quantità eccessive spesso aumentando la percentuale di grassi piuttosto che la massa muscolare. In più  questo eccesso può causare un aumento sovraccarico di fegato e reni.
Fonti di proteine:
Animali: La carne, viscere (fegato, cervello, cuore, ecc), pesci, molluschi e crostacei, Uova e prodotti caseari (latte, formaggio, ecc.)
Legumi, noci, cereali, soia,funghi e pane.
Lievito di birra
E 'un'ottima fonte di proteine Ca. 40%). Per gli atleti in allenamento, che vogliono aumentare di peso o aumentare la massa muscolare. Contiene tutti gli  aminoacidi essenziali, contiene le vitamine del complesso B, ricostituire la flora intestinale ed è raccomandato per le persone che fanno uso di antibiotici  o farmaci dannosi per il sistema digestivo.
Caseinato di calcio
Derivato da latte di vacca, altamente solubile con un alto contenuto proteico (87% ca.). Il consumo è consigliato per i bambini in crescita,donne in gravidanza, atleti con una forte esigenza di proteine, anziani carenti di calcio  e persone sottoposte a diete dimagranti.
Albumina ( nell'uovo)
Fornisce proteine senza aumentare il livello di colesterolo.
Proteine di soia
Fonte di proteine (80% ca.)  e vitamine del  Complesso B e minerali. Il suo vantaggio è che contiene zuccheri, grassi o colesterolo.
Siero di latte ( proteine del siero di latte )
formula Proteica derivate dal latte (35% ca.) è un anabolizzante naturalmente di grande prestigio ed efficacia tra gli atleti.  Esso agisce come un aiuto nella costruzione di massa muscolare. Si tratta di un prodotto ad alta disponibilità , ricchi di azoto.
Quante volte mangiare proteine?
Le proteine sono gli unici nutrienti che il nostro corpo accumula,, la loro assunzione costante è necessaria, 4 ore è l'intervallo di tempo  stimato tra ogni possibile assunzione, il tempo durante il quale il nostro apparato digerente scompone le proteine nei loro aminoacidi  e vengono assorbiti nel sangue circolante . In caso di eccesso di aminoacidi nel sangue vengono temporaneamente immagazzinati nel fegato e nei reni; eventualmente le eccedenze sono degradate e sono  trasformati in carboidrati (carboidrati) e grassi. In questo modo le proteine diventano fonti di energia diretta o convergono ad  aumentare le nostre riserve di tessuto adiposo (grasso corpo). La trasformazione delle proteine provoca un eccessivo sfruttamento di fegato  e reni: ciò uò implicare un danno alla salute a lungo termine.
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