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Regole Basilari per una Alimentazione Sana
La scienza medica conosce perfettamente quali alimenti sono più favorevoli per la salute dell'organismo, e quali sono i più dannosi.
Regole per un'alimentazione sana:
I grassi che si usano sono: burro di maiale, grassi propri della carne e quelle che si aggiungono di un modo artificiale, normalmente aumentano il livello di colesterolo nel sangue favorendo l'apparizione di arterosclerosi e disturbi cardiaci ed a volte in età molto precoci
Sappiamo, al contrario, che gli olii vegetali in generale, olio di oliva, di mandorle, di arachidi e soprattutto di girasole e di seme di mais, agiscono diminuendo il livello di colesterolo nel sangue, quando questo si trova eccessivamente elevato; in questo modo si contribuisce ad evitare una vecchiaia prematura. Questa eccellente proprietà degli olii vegetali sparisce quando essi sono cotti, fritti o eccessivamente raffinati.
Il burro si dirige molto meglio che i grassi animali in generale; tuttavia sono più consigliabili gli olii naturali, non raffinati che, d'altra parte, risultano più economici. Gli olii vegetali perdono, essendo raffinati, gran parte dei loro elementi vitali così come il loro contenuto in vitamine. Il burro elaborato con latte di vacca costituisce un alimento ricco in vitamine A e D e risulta molto sano purché sia di prima qualità e si prenda cruda ed in quantità moderate. Quando il burro si ingerisce in quantità eccessive, ed in parte cucinato o fritto, come di abitudine nel nord dell'Europa, non solo non risulterebbe tanto nutritivo e sano ma inoltre favorisce l'apparizione della vecchiaia prematura.
In quanto alle bibite alcoliche è ben dimostrato che il loro consumo in eccesso porta gravi danni all'organismo umano e di modo speciale nel fegato potendo essere la causa di una degenerazione graduale o, col tempo, una cirrosi irreparabile.
In quanto all'abuso di sale, pregiudica notevolmente i reni ed altri organi in generale, quando questi non funzionano oramai perfettamente. Recentemente è apparso nel mercato il sale vegetale che, se si usa con moderazione, non è tanto dannoso. Grazie a questo tipo di sale il palato può abituarsi gradualmente alla soppressione del sapore che il sale imprime a molti alimenti conditi. è utile nelle diete rigorose senza sale.
Frequentemente succede che la mancanza di vitamine può tradursi in altre confusioni come il ritardo nello sviluppo dei bambini, scarse difese naturali contro le infezioni, dolori, etc.
Il consumo naturale di carni e pesci fritti (con olii riutilizzati) o serviti con salse o succhi eccessivamente conditi, costituisce una delle cause primordiali delle affezioni dello stomaco, fegato, reni, etc. È per questa ragione che questo tipo di alimentazione normalmente è causa di acidità di stomaco o ulcera, stipsi cronica, etc.
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